Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych przeprowadziła kontrolę jakości handlowej mięsa i przetworów mięsnych u 127 producentów.
Pierwszy etap kontroli obejmował cechy organoleptyczne, a więc m.in. wygląd, smak, zapach czy konsystencję. Wśród 265 partii poddanych kontroli zakwestionowano zaledwie 3 partie (1,1%).
W badaniach laboratoryjnych sprawdzono parametry fizykochemiczne 160 partii, z których akwestionowano 31. To oznacza, że w blisko 12% stwierdzono w nich m.in. zawyżoną zawartość wody wchłoniętej w mięsie drobiowym i obecność niedeklarowanych składników.
Najwięcej nieprawidłowości podczas kontroli stwierdzono w przypadku oznakowania produktów. Inspektorzy zweryfikowali 313 partii, spośród których prawie co czwarta miała niepoprawne oznaczenia. Dotyczyły one m.in.:
- Używania określeń typu „tradycyjna”, „domowa” czy „swojski” przy stosowaniu dodatków i przetworzonych surowców.
- Braku wyszczególnienia w wykazie składników wszystkich użytych surowców (w tym alergenów) lub wskazania składników, których nie wykorzystano w procesie produkcyjnym.
- Niewłaściwej deklaracji ilości mięsa w produkcie (np. podano zawartość procentową zamiast w przeliczeniu na 100 g wyrobu gotowego).
