Polska sieć Fit Cake kontynuuje ekspansję międzynarodową. Po sukcesach w Hiszpanii, Rumunii, Szwecji i na Malcie, marka wkracza do Austrii. Pierwszy lokal został otwarty w samym sercu Wiednia, a plany rozwoju obejmują kolejne miasta. Za sterami austriackiego oddziału stoi Bartek Daraż, który zdobył prawa do master franczyzy Fit Cake w tym kraju.
Fit Cake to koncept "nie-cukierni", który oferuje desery bez cukru, glutenu oraz w wersjach wegańskich. Pierwszy lokat pod tym szyldem pojawił się już w Wiedniu. "Od dawna obserwowałem rynek zdrowej żywności w Austrii i zauważyłem, że brakuje tu konceptu, który łączyłby przyjemność jedzenia deserów ze zdrowym stylem życia" – komentuje Bartex Daraż.
Austriacy kochają kawiarnie, ale chcą zdrowych deserów
Wejście na austriacki rynek nie jest przypadkowe. Wiedeń to miasto o silnych tradycjach kawiarnianych, a jego mieszkańcy słyną ze świadomości zdrowotnej. Jak podkreśla Bartek Daraż, Fit Cake idealnie wpisuje się w te dwa trendy.
Austriacy, a szczególnie wiedeńczycy, są bardzo świadomi zdrowotnie. Jednocześnie mają silnie zakorzenioną kulturę kawiarni i cukierni.
Pierwszy lokal w Wiedniu działa już od maja ubiegłego roku. Kolejne trzy punkty mają zostać otwarte w ciągu roku, a w dłuższej perspektywie marka chce rozwinąć sieć w całej Austrii.
Wyzwania: logistyka i mentalność konsumentów
Ekspansja międzynarodowa to jednak nie tylko sukcesy, ale i wyzwania. Jednym z głównych problemów jest logistyka. Fit Cake ma dopracowany system dostaw w Polsce, jednak dostosowanie go do austriackich przepisów wiąże się z dodatkowymi kosztami. "Każda dostawa z Polski to skomplikowana operacja logistyczna. Pracujemy nad tym, by znaleźć lokalnych dostawców i ograniczyć zależność od transportu międzynarodowego" – przyznaje Daraż.
Jednak największym wyzwaniem zdaniem Daraża będzie przekonanie Austriaków, że zdrowe desery mogą być równie smaczne jak te tradycyjne. "Wiedeń słynie z kultowych cukierni i kawiarni z wieloletnią tradycją. My proponujemy coś zupełnie nowego - rewolucję w podejściu do słodyczy. Dlatego kluczowe będzie dla nas zbudowanie świadomości marki i edukacja konsumentów" – dodaje.
foto: mat. prasowe
