Akademia Qulinarna Sokołów kontynuuje swoją misję promowania najwyższej jakości kulinariów i właściwego odżywiania poprzez organizację spotkań dla influencerów. Tym razem tematem było grillowanie, a uczestnicy warsztatów mieli okazję zdobyć wiedzę od dwóch cenionych ekspertów – szefa kuchni Sokołów, Dominika Moskalenko oraz gościa specjalnego, Szymona Czerwińskiego.
Wołowina z grilla. Jak robić to dobrze?
Podczas spotkania, szef kuchni Dominik Moskalenko zaprezentował tajniki przyrządzania doskonałych steków na ruszcie. Podkreślił, że kluczem do sukcesu jest wybór wysokiej jakości wołowiny, która charakteryzuje się szlachetnym smakiem i unikalną "marmurkowatością".
Dzięki temu, mięso nie wymaga długotrwałego marynowania ani przyprawiania. Wystarczy jedynie delikatne posolenie przed grillowaniem. Ważnym aspektem jest także umiejscowienie steka na ruszcie w miejscu o wysokiej temperaturze.
Ile czasu grillować mięso?
Czas grillowania zależy od preferencji kulinarnych oraz grubości mięsa. W celu uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia, można skorzystać z bezpłatnej aplikacji Stek Timer, opracowanej przez Sokołów. Po grillowaniu, stek należy pozostawić na kilka minut, aby "odpoczął" i umożliwił równomierne rozejście się soków wewnątrz, co wpływa na doskonały smak i strukturę mięsa.
Przygotowany w ten sposób stek został wykorzystany do stworzenia warstwowej kanapki, która zaskoczyła uczestników warsztatów domowymi piklami, chrupiącą sałatą i masłem czosnkowym.
Orientalne grillowanie
Drugą część warsztatów prowadził szef kuchni Szymon Czerwiński, który zaprezentował łatwe i smaczne dania inspirowane różnymi kuchniami świata. Na ruszcie przyrządził tortille z wołowiną, salsą mango i salsą roja, grillowany kebab w autorskiej marynacie z domowym coleslawem, dipem paprykowym i tzatzikami oraz zakręcone szaszłyki z karkówki z dipem miętowym i dipem z grillowanych bakłażanów.
Wszystkie dania cechowała harmonijna kombinacja wysokiej jakości mięsa Sokołów, sezonowych warzyw i różnorodnych dodatków, tworząc wyjątkowe kompozycje smakowe.
"W naszej Akademii pokazujemy, jak zdrowo i smacznie gotować i jeść na co dzień. Uczymy, jak przyrządzać dania, które będą spełniać wymogi racjonalnego żywienia, a przy tym będą wyróżniać się wyśmienitymi walorami kulinarnymi. Właśnie takie możemy przyrządzić na ruszcie" – przyznał Marcin Bałanda, dyrektor ds. PR i komunikacji w Sokołów S.A. Podsumowując warsztaty, wyraził nadzieję, że uczestnicy zostali zainspirowani do eksploracji nowych smaków i będą chcieli podzielić się nabytą wiedzą z innymi.
Foto: mat. prasowe
